agrilife-wp (健康な毎日は食事と運動から｜アグリ生活の投稿者) - 9ページ目 (10ページ中)

色が変わる魔法のシロップ

お子さまから大人まで楽しい！

色が変わる魔法のシロップ

魔法のように色が変わるバタフライピーの魅力をもっと知ってもらいたいと思い、楽しい使い方のレシピを考案しました！お手軽に、美味しく、お楽しみいただけます。

使用する商品

幸せを呼ぶ青い花のシロップ

バタフライピーから作ったナチュラルシロップです。グラデーションも楽しめる！ドリンクやデザートのアレンジにおすすめ。

材料（1人分）

[ 魔法のかき氷 ]

[ 魔法の炭酸ドリンク ]

作り方

【魔法のかき氷】

１）かき氷を作り、幸せを呼ぶ青い花のシロップを適量かけます。

２）レモン汁をかけると色が青色から紫色に変わります！

３）左：そのまま　右：レモン汁を加えたもの

【魔法の炭酸ドリンク】

１）氷をたっぷり入れたグラスにシロップを1/4程度注ぎます。

２）ソーダ飲料をシロップの4倍量注ぎます。

３）レモンを加えます。徐々に色が変化します。かき混ぜすぎずに、グラデーションを楽しむのもおすすめです。

＊＊＊

レモンの他にフルーツビネガーなどでも色が変わります！応用してグラデーションのフローズンドリンクなども！自然由来のシロップで夏を涼しく楽しみましょう！

『食品開発展２０２１』に出展します。

平素はアグリ生活をご愛顧頂き、誠にありがとうございます。

この度『食品開発展２０２１』におきまして、弊社ブースを出展する運びとなりました。

ご紹介する原料は天然着色料「バタフライピー」と血糖値調整成分「ピニトール」です。

ピニトールの窓口は㈱GSIクレオスになります。

開催期間：2021年10月6日（木）～8日（金）10:00-17:00

開催場所：東京ビッグサイト西１・２ホール＆アトリウム

小間番号：A-020

※プレゼンテーションもございます。

この機会に是非、ご来場くださいますようお願い申し上げます。

あじさいゼリー

紫陽花をイメージした青色ゼリー

あじさいゼリー

夏の花、アジサイをイメージして作りました！レモン汁などで色が変化するのがバタフライピーの特徴なので、青色以外にも、水色、ピンク、紫色などいろんな色の組み合わせでオリジナルのあじさいゼリーが作れます♪

使用する商品

バタフライピーエキスパウダー

バタフライピーを完全水溶性の粉末に加工しました。溶け残りが無く、綺麗な青色の水溶液を簡単に作る事が出来ます。

材料（2人分）

[ ヨーグルトゼリー ]

[ 青いゼリー ]

作り方

１）耐熱容器に牛乳とゼラチン3gを入れ、軽く混ぜたら、600wのレンジで1分ほど加熱します。

２）ゼラチンが溶けたら、残りの牛乳、ヨーグルト、レモン汁を加え、よく混ぜます。

３）２つのカップに分け、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めます。

４）青いゼリーを作ります。耐熱容器に水80mlとゼラチン2gを入れ、600wのレンジで1分ほど加熱します。

５）ゼラチンが溶けたら、グラニュー糖を入れ、溶けるまでよく混ぜます。

６）ティースプーン半分ほどのバタフライピーエキスパウダーを加えます。しっかり溶けるまでよく混ぜ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めます。

７）あじさいゼリーが固まったら、包丁で小さな四角形にカットします。

８）固まったヨーグルトゼリーの上に飾り付けたら、完成です！

＊＊＊

エキスパウダーの量の調節やレモン汁を入れることで、あじさいゼリーの色を変えることができます！
パウダー少量だと【水色】→レモン汁を入れると【ピンク】に変化！
【青色】にレモン汁を加えると→【紫色】に変化します！
いろんな色のあじさいをお試しください♪

ギャラクシーゼリー

キラキラ宇宙のようなしゅわしゅわゼリー

ギャラクシーゼリー

見た目も、味も、食感も楽しく簡単に作れるゼリーを考案しました！光にかざすとゼリーとサイダーがキラキラ輝きます♪

使用する商品

バタフライピーエキスパウダー

バタフライピーを完全水溶性の粉末に加工しました。溶け残りが無く、綺麗な青色の水溶液を簡単に作る事が出来ます。

材料（2人分）

作り方

１）耐熱容器に水250mlとゼラチン5gを入れ軽く混ぜ、600wのレンジで1分ほど加熱します。（ゼラチンが溶けていない場合10秒ずつ追加で加熱します）

２）グラニュー糖を入れ、溶けるまでよく混ぜます。

３）バタフライピーエキスパウダーをティースプーン半分ほど入れ、よく混ぜます。

４）半分を別の容器にうつし、片方にレモン汁を入れます。粗熱を取ったら冷蔵庫に入れ、固まるまで冷やします。

５）固まったら、カップに2種類のゼリーを交互に入れます。

６）最後にサイダーを注いで完成です！

＊＊＊

レモン汁は入れる量によって「青→紫→ピンク」と色が変化するのでお好みで調節してみてください！

空色アイスクリーム

マーブル模様の手作りアイスクリーム

空色アイスクリーム

アイスクリーム屋さんのような、見た目も可愛いオリジナルアイスを作ってみたく、考案しました！小さいラムネや、チョコレート、パチパチ弾けるお菓子などをトッピングするのもオススメです♪

使用する商品

バタフライピーエキスパウダー

バタフライピーを完全水溶性の粉末に加工しました。溶け残りが無く、綺麗な青色の水溶液を簡単に作る事が出来ます。

材料

作り方

１）ボウルに生クリーム100ml、グラニュー糖大さじ1を入れ、泡だて器で7分立て程度まで泡立てます。

２）溶いた卵の半分をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜます。

３）液体をバットに移します。

４）ボウルに生クリーム100ml、グラニュー糖大さじ1、バタフライピーエキスパウダーをティースプーン一杯ほど入れます。（好みの色の濃さになるよう少しずつ調節してください）

５）泡立て器で7分立て程度まで泡立てます。

６）残りの卵半分を入れ、泡だて器でよく混ぜます。

７）先ほどのバットに流し入れます。マーブル模様になるようにざっくり混ぜます。

８）冷凍庫で冷やし固めたら完成です。

＊＊＊

生クリームを泡立て器でよく泡立てるのがポイントです！そうすることで一度冷凍庫から取り出して混ぜなくても滑らかなアイスクリームができます！

涼しい青色！ヨーグルトアイスケーキ

ヨーグルトを青いアイスケーキにアレンジ

涼しい青色！ヨーグルトアイスケーキ

ヨーグルトをアイスケーキにアレンジしてみました！ヨーグルトなので、アイスクリームよりさっぱり食べれます♪

使用する商品

バタフライピーエキスパウダー

バタフライピーを完全水溶性の粉末に加工しました。溶け残りが無く、綺麗な青色の水溶液を簡単に作る事が出来ます。

材料（2人分）

作り方

１）クッキーを袋に入れ、棒で細かく砕き、クリームとクッキーが混ざるよう、よく揉みます。

２）ヨーグルト1個（100g）の少量を取り、器に移し、バタフライピーエキスパウダーを入れよく混ぜます。残りのヨーグルトを入れ、色が均等になるよう、よく混ぜます。

３）2個目（100g）のヨーグルトを先程の器に全量入れます。

４）マーブル模様になるよう、ざっくりと混ぜます。

５）カップに砕いたクッキーを入れ、棒でしっかり叩き、クッキーを固めます。（空いたヨーグルトのカップを使いました）

６）その上にヨーグルトを入れて、冷凍庫で凍らせれば完成！

＊＊＊

カップから取り出す際は水道水など、常温の水でカップの周りを少し溶かしてから取り出すとスルッと取れます！カップのまま食べても◎。冷凍庫から取り出してすぐは固いので、少し溶かしてから食べると食べやすいです。

天然ハーブの青いシフォンケーキ

ハーブで作る青いシフォンケーキ

天然ハーブの青いシフォンケーキ

天然の青いハーブ　バタフライピーを使ったパステルブルーが美しい青いシフォンケーキのレシピです。

使用する商品

バタフライピーパウダー

無添加100%のバタフライピーを特殊な加工技術で殺菌した食品原料用のパウダーです。鮮やかな青色と細かい粒径が特徴です。

材料（直径21cm）

[ シフォン生地 ]

[ メレンゲ生地 ]

作り方

１）ボウルに卵黄6個分を入れてほぐし、グラニュー糖を3回に分けて混ぜます。

２）牛乳、サラダ油を加えて、分離しないようによく混ぜ、しっかり乳化させます。

３）薄力粉をふるいにかけながら、3回に分けて混ぜます。

４）バタフライピーパウダー8gをふるいにかけながら混ぜます。（入れる量によってお好みの色の濃さに調節できます。）

卵黄生地の出来上がり。オーブンを175℃に予熱しておく。

５）卵白をミキサーで泡立てたら、グラニュー糖を3回に分けて加えていきます。

６）メレンゲに柔らかいツノがふんわりと曲がるくらいが適した状態になるまで。

７）先ほど作った卵黄生地にメレンゲを3回に分けてゴムべらで混ぜます。（混ぜすぎると焼き上げた時に膨らまない事があります）

８）型に一気に流し入れます。(とぎれとぎれに入れると、空気を抱き込みやすく、焼き上がり後の穴の原因になります）

９）予熱しておいたオーブンで45分ほど焼きます。

１０）焼き上がったら、ケーキクーラーの上などで型を逆さにして冷まします。逆さにした円筒部分に、立てた瓶をさして冷ますのもおすすめです。（焼き上がった生地は逆さにしないとどんどん縮んでしまいますので、素早く逆さにして冷ましましょう）完全に冷めたら、型から外しましょう。

１１）盛り付けして完成です！

断面が青くてきれいな焼き菓子ができます。
詳しい作り方は動画でご確認ください。

＊＊＊

バタフライピーの焼き菓子にも使える綺麗な青色を生かしたレシピを考案してみました。バタフライピーパウダーを使うと簡単に作れます。

天然ハーブの青いクリスタルチーズケーキ

青いゼリーが美しいレアチーズケーキ

青いクリスタルチーズケーキ

バタフライピーの透明感のある深く綺麗な青色を生かしたレシピを考案してみました。

使用する商品

バタフライピーパウダー

無添加100%のバタフライピーを特殊な加工技術で殺菌した食品原料用のパウダーです。鮮やかな青色と細かい粒径が特徴です。

材料（直径18cm丸形）

作り方

１）ビスケットを砕き、溶かした無塩バターを入れ、型に敷き詰めます。冷蔵庫で30分間固めます。

２）ボールに室温に戻したクリームチーズを練ります。

３）グラニュー糖60g、生クリームを加え混ぜます。

４）粉ゼラチン8gを30mlの水で溶かし、レンジ（600W）で20秒加熱して加え、レモン汁をいれて混ぜます。

５）冷え固まったクッキーの型の上に流し入れ、冷蔵庫で2時間冷やします。

６）青いゼリーを作ります。水200ccを鍋に入れ、お茶袋に入れたバタフライピーパウダーを弱火で沸騰させ抽出します。好みの色になったらお茶袋を取り出し、粗熱を取ります。

７）充分に冷めたら、粉ゼラチン4gと、グラニュー糖を少々加えます。

８）固めたレアチーズ生地の上に流し入れます。冷蔵庫で1時間ほど冷やして完成です！

カットした断面もキレイです。詳しい作り方は動画でご確認ください。

＊＊＊

レアチーズケーキの生地とのコントラストが魅力的なおもてなしにもピッタリの一品です。

青いお花クッキー

袋で作れる！お花模様のクッキー

青いお花クッキー

飾り巻き寿司の要領でお花模様のクッキーを作ってみました！他にも色々な模様でアレンジできそうです♪

使用する商品

バタフライピーパウダー

無添加100%のバタフライピーを特殊な加工技術で殺菌した食品原料用のパウダーです。鮮やかな青色と細かい粒径が特徴です。

材料（2人分）

作り方

１）小麦粉60gとグラニュー糖30gを入れたポリ袋を、2つ作ります。

２）片方の袋にバタフライピーパウダーを入れます。

３）それぞれの袋の口を抑えて、袋を降って混ぜ合わせます。

４）バターをそれぞれ30gずつ袋に加えます。

５）バターがざっくり混ざるようにこねたら、冷蔵庫で30分程寝かせます。

６）バタフライピーパウダーを入れた方の生地を5等分にします。

７）それぞれ15cm程の棒状に伸ばします。

８）次にプレーン生地を1/5程度取り分けて15cm程の棒状に伸ばします。

９）棒状にしたバタフライピーの生地とプレーン生地をお花の形に組み立てます。

１０）プレーン生地を適量とり、花形の外側の溝を埋めていきます。

１１）残りのプレーン生地を、花形の生地が包める程度の大きさの長方形にめん棒で伸ばします。

１２）伸ばしたら花形にしたものを上に乗せてくるっと包み、形を整えたら、冷蔵庫で1時間以上寝かせます。

１３）包丁で、7～8mm程度の厚さに切り分けます。

１４）180℃に予熱したオーブンで15分ほど焼いたら完成です。

＊＊＊

バタフライピーパウダーを記載通りに入れると紺色に近くなります。青色に近づけたい場合は入れる量を少なく調節してください！

天然ハーブの青い宝石箱パフェ

キラキラ反射が美しい青いパフェ

天然ハーブの青い宝石箱パフェ

天然の青いハーブ　バタフライピーを使ったキラキラ美しいパフェのレシピです。バタフライピーの綺麗な青色を生かしたレシピを考案してみました。青いチョコレートがトッピングの秘訣です。

使用する商品

バタフライピーパウダー

無添加100%のバタフライピーを特殊な加工技術で殺菌した食品原料用のパウダーです。鮮やかな青色と細かい粒径が特徴です。

バタフライピーエキスパウダー

バタフライピーを完全水溶性の粉末に加工しました。溶け残りが無く、綺麗な青色の水溶液を簡単に作る事が出来ます。

材料

[ 青いホイップクリーム ]

[ 青いゼリー ]

[ 青い琥珀糖 ]

[ パフェ ]

作り方

１）水200ccとグラニュー糖16gを鍋で加熱します。

２）沸騰したらバタフライピーパウダー1gをお茶袋に入れ、煮だして青色を抽出します。好みの色になったら、お茶袋を取り出します。

３）粉ゼラチン5gを水30mlで溶かし、レンジ(600W)で20秒加熱したものを鍋に加えます。

４）耐熱タッパーに青いゼリー液を移し、冷蔵庫で固めておきます。

５）次に青い琥珀糖を作ります。水200ccを沸騰させ、バタフライピーエキスパウダー2gを入れ混ぜます。

６）粉寒天を少しづつ入れて溶かし、一度沸騰させます。砂糖を全量(300g)投入しゆっくりかき混ぜます。

７）糸が垂れるくらいまで煮詰まったら、タオルなどでバットを少し傾けて網でこしながら半分ほど注いでください。

８）残りの半分にレモン汁を加えて紫になるように調整し、また半分だけバットに注ぎます。

９）残りにさらにレモン汁を加えてピンクになるように調整し、バットに注ぎます。

１０）表面に浮いた泡などをおたまで取り除き、冷蔵庫で冷やし固めます。（本来であれば3-10日乾燥させますが、今回はトッピングとして固まったらOK）

１１）青い生クリームを作ります。生クリーム200mlに15gのグラニュー糖を加え、ホイップします。バタフライピーパウダー1gを加えてよく混ぜます。

１２）コーンフレークをいれたパフェ容器にアイスを入れ、上の3種類のトッピングでデコレーションします。

１３）琥珀糖は包丁などでカットすると面が多い方がキラキラして綺麗になります。お好みでバタフライピーチョコのトッピングして完成です。

詳しい作り方は動画でご確認ください。

＊＊＊

バタフライピーの綺麗な青色を生かして宝石箱のようなパフェを作ってみました。琥珀糖はレモン汁の量を変える事により、綺麗なグラデーションを作る事がポイントです。ゼリーや琥珀糖は表面に角が多い方がキラキラ光が反射してきれいに見えます。