カテゴリー: レシピ

コーヒーゼリー

ほろ苦い夏の夜ゼリー

コーヒーゼリー

涼しい色合いとほろ苦い味が夏の夜にぴったりなバタフライピーコーヒーゼリーです！

使用する商品

デザートやドリンクに　幸せの青い花のシロップ　210ml　アントシアニン　合成着色料不使用

幸せを呼ぶ青い花のシロップ

バタフライピーから作ったナチュラルシロップです。グラデーションも楽しめる！ドリンクやデザートのアレンジにおすすめ。

材料（2~3人分）

  • インスタントコーヒー　5g
  • 水　250ml
  • グラニュー糖　15g
  • 粉ゼラチン　5g
  • 青い花のシロップ　40ml
  • 水　160ml
  • 粉ゼラチン　5g
  • 牛乳(スチーム)　適量

作り方

１）粉ゼラチンを大さじ2(分量外)の水でふやかします。
２）インスタントコーヒーにお湯を入れ、コーヒー液を作ります。
３）コーヒー液に砂糖とふやかしたゼラチンを入れよく混ぜます。
４）粗熱を冷ましたら器に入れ冷蔵庫で固まるまで冷やします。
５）水にバタフライピーシロップを入れ、よく混ぜます。
６）ふやかしたゼラチンを入れよく混ぜます。
７）お好みでスチームミルクをトッピングをして出来上がりです。

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トッピングは、生クリームや牛乳、コーヒーフレッシュなどお好みで入れてください！

淡い水色のカッサータ

イタリアの冷たいデザート

淡い水色のカッサータ-1

淡い水色のカッサータ

食後のデザートにぴったり！イタリアの冷たいデザート、カッサータを淡い水色で作りました！

使用する商品

自然由来100％食品パウダーバタフライピー　15g　パン・チョコレート・アイシング・焼き菓子などに　合成着色料不使用

バタフライピーパウダー

無添加100%のバタフライピーを特殊な加工技術で殺菌した食品原料用のパウダーです。鮮やかな青色と細かい粒径が特徴です。

材料

作り方

１）生クリームを7分立て程に泡だて、冷蔵庫で使うまで冷やしておきます。
２）クリームチーズを柔らかくなるまでよく混ぜます。
３）バタフライピーパウダーを入れよく混ぜます。
４）グラニュー糖を入れよく混ぜます。
５）①の生クリームを入れ、よく混ぜます。
６）ナッツとドライフルーツを入れ、混ぜます。
７）型に入れ、冷凍庫で固まるまで冷やしたら完成です。

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ドライフルーツはラム酒などの洋酒につけておくと香りが良くなります！
ナッツやドライフルーツはたくさん入っていると食感が楽しくなります！

青いクリームソーダ

シロップで作る青いクリームソーダ

青いクリームソーダ-1

青いクリームソーダ

幸せを呼ぶ青い花のシロップで作る青いクリームソーダです！

使用する商品

デザートやドリンクに　幸せの青い花のシロップ　210ml　アントシアニン　合成着色料不使用

幸せを呼ぶ青い花のシロップ

バタフライピーから作ったナチュラルシロップです。グラデーションも楽しめる！ドリンクやデザートのアレンジにおすすめ。

材料

作り方

１）グラスに氷を入れます。
２）シロップを入れます。
３）炭酸水を注ぎます。
４）アイスクリームを乗せさくらんぼを飾れば完成です。

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シロップはグラスやコップのサイズに合わせて水、または炭酸水等で4倍ほど希釈してください。

レモン汁などの酸で紫色に変化するのでそちらもぜひお試しください！

水彩あじさいゼリー

水彩のような紫陽花

水彩あじさいゼリー

じんわり滲む水彩のような紫陽花を閉じ込めたゼリーです！

使用する商品

自然由来100％食品パウダーバタフライピー　水溶性　15g　ゼリー・ラテ・氷菓子・アルコール飲料などに　合成着色料不使用

バタフライピーエキスパウダー

バタフライピーを完全水溶性の粉末に加工しました。溶け残りが無く、綺麗な青色の水溶液を簡単に作る事が出来ます。
デザートやドリンクに　幸せの青い花のシロップ　210ml　アントシアニン　合成着色料不使用

幸せを呼ぶ青い花のシロップ

バタフライピーから作ったナチュラルシロップです。グラデーションも楽しめる！ドリンクやデザートのアレンジにおすすめ。

材料（4つ分）

[ あじさいゼリー ]

[ 透明ゼリー ]

  • 水　250ml
  • 粉ゼラチン　5g
  • グラニュー糖　大さじ3
  • ミントの葉　8枚

作り方

１）粉ゼラチンに水大さじ2(分量外)を入れふやかします。
２）水160mlにバタフライピーシロップを40ml入れます。
３）バタフライピーエキスパウダーを入れ、お好みの色に調節します。(シロップのみだと色が薄めになります)
４）ふやかしたゼラチンを600wのレンジで15秒ほど温めて、③に入れます。
５）ゼリー液体を半分に分けトレーに流し入れたら、片方にレモン汁を入れ紫色にし、冷蔵庫で冷やし固めます。
６）固まったら青色・紫色どちらも格子状にカットします。
７）器にゼリーを入れます。
８）【透明ゼリーを作ります】粉ゼラチンに水大さじ2(分量外)を入れふやかします。
９）暖めたお湯にグラニュー糖を入れ、溶かします。
１０）レンジで溶かしたゼラチンを入れたら、粗熱が取れるまで冷まします。
１１）ミントを置き、透明ゼリー液をあじさい色のゼリーが入ってるところまでそっと入れ、一度冷蔵庫で冷やします。
１２）ゼリーが固まったら残りの透明ゼリー液を全て入れて冷やし固め、カップから取り出したら完成です。

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透明ゼリー液を注ぐとき、一度に一気に入れるとゼリーが浮きやすくなるので二度に分けています！
バタフライピーシロップは、【幸せを呼ぶ青いシロップ】を使用しています。

紫陽花錦玉羹

紫陽花のような錦玉羹

紫陽花錦玉羹

濡れた紫陽花のような艶やかな透明感のある錦玉羹です！

使用する商品

自然由来100％食品パウダーバタフライピー　水溶性　15g　ゼリー・ラテ・氷菓子・アルコール飲料などに　合成着色料不使用

バタフライピーエキスパウダー

バタフライピーを完全水溶性の粉末に加工しました。溶け残りが無く、綺麗な青色の水溶液を簡単に作る事が出来ます。

材料 （4人分）

作り方

１）鍋に水と粉寒天をいれ、混ぜたら火にかけます。
２）沸騰したらそのまま1分ほど煮立たせます。
３）グラニュー糖を加えて混ぜ、さらに1分ほどに立たせます。
４）③の液体を少しとり、バタフライピーエキスパウダーをティースプーン1/4ほど溶かします。
５）液体を小さめのバットに流し入れます。
６）④を加え、お好みの色に調節し、固めます。(常温でも固まりますが、急ぐ場合は冷蔵庫で固めてください)
７）白餡を18gずつ丸めます。
８）固まったら5~6mm角になるよう四角に切ります。
９）ラップの上に錦玉羹をのせ、その上に白餡を乗せます。
１０）ラップで包んで白餡の周りに錦玉羹が付くよう軽く握りながら形を整えます。
１１）完成です。

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《ポイント》
⑥の着色は早めに固まってきてしまうのでできるだけ手早く作業しましょう！

④にレモン汁を入れると紫色になりますので色の変化もお楽しみ頂けます。

時間が経つと水分が出てきてしまうので早めにお召し上がりください！

バタフライピーレモンゼリー

さっぱり涼しいゼリー

バタフライピーレモンゼリー-1

バタフライピーレモンゼリー

さっぱり食べれる、涼しいゼリーです！

使用する商品

バタフライピーシングルティー　たっぷり100包

バタフライピー

タイ・ラオスの提携農家で育ったバタフライピーティー。捨てやすいティーバッグタイプが100包入っています。

材料（5~6人）

[ バタフライピーゼリー ]

[ レモンゼリー ]

  • レモン汁　40ml
  • 水　250ml
  • 粉ゼラチン　5g
  • グラニュー糖　30g

作り方

１）粉ゼラチン10gに大さじ3の水(分量外)を入れ、ふやかします。
２）500mlの半分、250ml水を沸騰させたら、ティーバッグを入れ、少し濃いめに抽出させます。
３）②にグラニュー糖70gを入れ、溶かします。
４）粉ゼラチンを600wのレンジで30秒ほど加熱し、溶けたら③に入れ、よく混ぜます。
５）残り250mlの水を入れ、よく混ぜたら器に入れ、粗熱を取って冷蔵庫で固まるで冷やします。
６）粉ゼラチンに大さじ2の水(分量外)を入れ、ふやかします。
７）250mlの水にレモン汁を入れます。
８）粉ゼラチンを600wのレンジで20秒ほど加熱し、溶けたらグラニュー糖を入れ、溶けるまでよく混ぜます。
９）溶けたら⑦に入れ、よく混ぜます。
１０）トレーに入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で固まるまで冷やします。
１１）バタフライピーゼリーの上にレモンゼリーを乗せて完成です。

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少し時間が経つとレモンゼリーとバタフライピーゼリーの接触面がほんのり紫色に変わります！

空色ミルクプリン

晴れた空のようなプリン

空色ミルクプリン-1

空色ミルクプリン

晴れた空のような3色ミルクプリンです！

使用する商品

自然由来100％食品パウダーバタフライピー　15g　パン・チョコレート・アイシング・焼き菓子などに　合成着色料不使用

バタフライピーパウダー

無添加100%のバタフライピーを特殊な加工技術で殺菌した食品原料用のパウダーです。鮮やかな青色と細かい粒径が特徴です。

材料

作り方

１）粉ゼラチンに水大さじ3(分量外)を入れふやかしておきます。
２）牛乳500mlのうち300mlを鍋に入れます。
３）鍋に入れた300mlから大さじ2ほどの牛乳を抜いて、片栗粉に加えよく溶かしたら鍋に入れます。
４）鍋を中火にかけ、とろみが出るまでヘラで混ぜながら温めます。
５）軽くとろみがついたらそこからさらに温め、沸騰する直前で火を止めます。
６）火を止めたら、ふやかしておいたゼラチンを入れ、溶かします。
７）ゼラチンが溶けたら、グラニュー糖を入れ、溶かし混ぜます。
８）鍋に残りの牛乳200ml入れ、温度を下げます。
９）液体を三つに分け、そのうちの二つにお好みの色になるようバタフライピーパウダーを入れます。
１０）薄い水色の液体をカップに入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めます。
１１）固まったら、白色の液体を入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
１２）最後に青色の液体を入れ、冷やし固めたら完成です。

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片栗粉を少し入れることでなめらかな食感に仕上げています！

富士山クレープ

富士山をたべちゃおう！

富士山クレープ-1

富士山クレープ

富士山をイメージした青いクレープです!

使用する商品

自然由来100％食品パウダーバタフライピー　15g　パン・チョコレート・アイシング・焼き菓子などに　合成着色料不使用

バタフライピーパウダー

無添加100%のバタフライピーを特殊な加工技術で殺菌した食品原料用のパウダーです。鮮やかな青色と細かい粒径が特徴です。

材料

  • 牛乳　220ml
  • 薄力粉　50g
  • 砂糖　10g
  • 卵　1個
  • サラダ油　大さじ1

[ 富士山ひとつにつき ]

作り方

１）薄力粉とバタフライピーパウダースプーン1杯をふるいにかけます。
２）溶き卵を入れ、よく混ぜます。
３）牛乳を2~3回に分け入れ、よく混ぜます。
４）フライパンに生地を薄く伸ばし、クレープを作ります。
５）生クリームに砂糖を入れて、クリームを作ります。
６）土台となるパンケーキを置き、上にいちごをのせます。
７）周りを覆うようにクリームを絞ります。
８）上からクレープをかぶせ、形を整えます。
９）上からクリームをのせます。
１０）完成です。

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山の形になるよう折り重ね整えるのがポイントです！

青いティラミス

青いクリームがかわいい

青いティラミス-1

青いティラミス

混ぜて重ねて冷やすだけで簡単！優しい空色のクリームがかわいいティラミスです。

使用する商品

自然由来100％食品パウダーバタフライピー　15g　パン・チョコレート・アイシング・焼き菓子などに　合成着色料不使用

バタフライピーパウダー

無添加100%のバタフライピーを特殊な加工技術で殺菌した食品原料用のパウダーです。鮮やかな青色と細かい粒径が特徴です。

材 料（2~3人分）

  • マスカルポーネチーズ　100g
  • 生クリーム　100g
  • グラニュー糖　15g
  • バタフライピーパウダー　適量
  • インスタントコーヒー　小さじ2
  • お湯　大さじ3
  • クッキー　15~20枚
  • ココアパウダー　適量

作り方

１）生クリームをボウルに入れます。
２）グラニュー糖を入れます。
３）バタフライピー パウダーをティースプーン半分~1杯程入れます。(好みの色に調節してください)
４）クリーム状にしたらマスカルポーネを入れ混ぜ合わせます。
５）インスタントコーヒーを水で溶いたものにクッキーをくぐらせます。
６）カップに浸したクッキーを入れます。
７）その上にクリームを乗せます。
８）その上にまたクッキーをのせ、クリームをさらに乗せます。
９）最後にココアパウダーと砕いたクッキーをまぶし、冷蔵庫で冷やしたら完成です。

＊＊＊

着色した生クリームにマスカルポーネを入れると少し色が薄まるので作りたい色より気持ち濃くすると綺麗に色が出ます。
クッキーは浸しすぎると崩れやすくなるのでサッとくぐらせる程度で大丈夫です！

青と赤の水玉氷

鮮やかな氷ボール

青と赤の水玉氷-1

青と赤の水玉氷

いろんなドリンクに使える！綺麗で美しい氷玉です！

使用する商品

バタフライピーシングルティー　たっぷり100包

バタフライピー

タイ・ラオスの提携農家で育ったバタフライピーティー。捨てやすいティーバッグタイプが100包入っています。

ハイビスカスティー

ビタミンC、ポリフェノール、アミノ酸、クエン酸など多くの栄養成分を含む美のハーブ・ハイビスカスローゼル。ティーバッグタイプ100包入り。

材料

作り方

１）500mlの水を沸騰させたらバタフライピーを1パック入れ、1~2分ほど抽出します。

２）粗熱を取ったら製氷皿に入れ、冷凍庫で一晩凍らせます。

３）ハイビスカスで、①②の工程をします。

４）2色を飾れば完成です。

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粗熱を取る時間を短くしたい方は、200mlでハイビスカスティーを濃いめに抽出し、300mlの水で薄めると早く冷めます！