青い生シフォンケーキ
食べやすい小さいサイズの青いシフォンケーキです！
使用する商品
バタフライピーパウダー
無添加100%のバタフライピーを特殊な加工技術で殺菌した食品原料用のパウダーです。鮮やかな青色と細かい粒径が特徴です。
材料 （5個分）
- 卵白 2個
- グラニュー糖 10g
- 卵黄 2個
- グラニュー糖 25g
- サラダ油 15g
- ホットケーキミックス 45g
- 水 25ml
- バタフライピーパウダー 小さじ2
- レモン汁 小さじ1
[ クリーム ]
- 生クリーム 60ml
- グラニュー糖 3g
作り方
１）ボウルに卵黄とグラニュー糖10gを入れ、よく混ぜます。
２）サラダ油、水を入れ、ホットケーキミックスをふるいにかけます。
３）バタフライピーパウダーとレモン汁を入れ、よく混ぜます。
４）メレンゲを作ります。ボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を数回に分けて加えます。
５）ツノが立つまでよく泡立てます。
６）泡立てた卵白を数回に分けて入れ、混ぜます。
７）最後は卵白の入ったボウルに入れます。
８）ふんわり切るように混ぜます。
９）カップに生地を入れ、170度に予熱したオーブンで20分程焼きます。
１０）生クリームにグラニュー糖を入れ、ツノが立つまで泡立てます。
１１）焼き上がったシフォンケーキの中央に穴をあけ、そこに生クリームを絞ったら完成です。
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シフォンケーキに穴を開けるときは、底に穴を開けないよう気をつけてください！ホットケーキミックスや卵白がアルカリ性でバタフライピーの色が緑に近くなるため、レモン汁を入れて色味を調節しています。
