ミルクレープロールケーキ
バタークリームで作る青いミルクレープロールケーキです！
使用する商品
バタフライピーパウダー
無添加100%のバタフライピーを特殊な加工技術で殺菌した食品原料用のパウダーです。鮮やかな青色と細かい粒径が特徴です。
材料
[青いクレープ生地 ]
- 薄力粉 100g
- 牛乳 200ml
- 全卵 1個
- バタフライピーパウダー 2g
[バタークリーム ]
- 無塩バター 100g
- 卵白 1個分
- グラニュー糖 30g
- 水 大さじ1
作り方
１）常温に戻したバターを、クリーム状になるまでよく混ぜます。
２）別のボウルに卵白を入れ、柔らかいツノが立つまで泡立てます。
３）小さめの耐熱容器にグラニュー糖と水を入れ、600wのレンジで1分ほど加熱したものを少しずつ加えながら泡立てます。
４）①に③を少しずつ加え、都度よく泡立てたら完成です。
５）ボウルに小麦粉と牛乳半分を入れ、よく混ぜます。
６）溶いた全卵を2~3回に分けて入れ、都度よく混ぜます。
７）バタフライピーパウダーを入れよく混ぜます。
８）パウダーが混ざったら、残りの牛乳を入れ、よく混ぜます。
９）フライパンに少量の油を引き、中火でフライパンを温めたら生地を薄く流し入れ片面を焼きます。
１０）裏返してもう片面も焼きます。
１１）生地を冷まします。
１２）生地を重ねて3枚並べ、バタークリームを全体に塗ります。
１３）端の方からくるくると巻きます。
１４）同じようにまた3枚並べ、先ほど巻いた生地にさらに巻き付けていきます。
１５）全ての生地が巻けたら、ラップに包んで冷蔵庫で冷やします。
１６）切り分けたら完成です。
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生クリームでも◎
少し甘さ控えめのレシピになっていますので、甘いのがお好きな方は生地にもお砂糖を入れたり、クリームの砂糖の量を増やしてみてください！
