天然ハーブの青いチョコクッキー
天然の青いハーブ バタフライピーを使用したパステルブルーが美しい贈り物にもピッタリのホワイトチョコクッキーのレシピです。
使用する商品
バタフライピーパウダー
無添加100%のバタフライピーを特殊な加工技術で殺菌した食品原料用のパウダーです。鮮やかな青色と細かい粒径が特徴です。
材料 （約30枚分）
[ クッキー ]
- 有塩バター（室温） 100g
- 砂糖 60g
- 卵 25g（1/2個）
- 薄力粉 170g
- バニラエッセンス 3滴
[ 青いチョコレート ]
- ホワイトチョコレート 150g
- バタフライピーパウダー 3g
作り方
１）ボウルに室温に戻したバターを入れて、泡だて器でよく練り混ぜます。
２）クリーム状になったら、砂糖を加えまんべんなくよくすり混ぜ、空気を含んで白っぽくなったら卵を加えて手早く混ぜます。
３）バニラエッセンスを3滴加えます。
４）薄力粉を徐々に加え、全量を加えながらよく混ぜ合わせる。
５）粉っぽさがなくなるまでゴムベラなどで、全体がしっとりしたそぼろ状になるまで混ぜ合わせます。
６）生地をまとめます。
７）四角く形を整えながら、ラップで包みます。生地を冷蔵庫で30分以上なじませます。
８）オーブンを180℃で予熱します。
９）生地をカットし、オーブンシートの上に乗せて、オーブンで10-13分程度焼き上げます。
１０）湯煎で溶かしたホワイトチョコにバタフライピーパウダーを加えます。 ホワイトチョコ150gに対してバタフライピーパウダー 3gです。 （ふるいにかけるとダマが出来にくいです）
１１）焼きあがったクッキーにコーティングします。
１２）チョコレートが固まるまで冷やします。これで完成です！
贈り物にもぴったりです。
詳しい作り方は動画でご確認ください。
＊＊＊
分散、発色に優れたバタフライピーパウダーでホワイトチョコレートを着色して青いハーブチョコレートを作ってみました。ホワイトチョコの甘さによく合うクッキー生地です。
